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Les vendanges 2020 ont commencé très tôt cette année – 14.08.20 🍇🍇🍇 Du jamais vu! Le climat change, on s’y adapte. Il nous reste plus qu’à récolter le Gros manseng qui connait une maturité tardive et qui est notre cépage le plus riche en sucre. Vous le retrouvez dans notre cuvé blanc moelleux « Le Noisette »,

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Girouette installée ! Une belle journée pour débuter les vendanges !

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Plantation de haie au Pajot… Le printemps n’attend pas alors on continue mais on garde nos distances… On pense à l’avenir, à la biodiversité qui reviendra dans nos vignes🙂 Bon courage à tous !

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Millesime bio - 4 cépages

Notre 4 cépages a été récompensé lors du dernier salon de Millésime bio !

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* Notre Rosé issu de pinot noir en pressurage direct, fermentation en cour

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BIB Blanc

Bienvenue sur notre « Planète Gascogne », les nouveaux Bib du Pajot dessinés par Perry Taylor, notre artiste anglo-gascon ! https://perrytaylor.fr/fr Disponible en blanc, rosé et rouge (3 et 5 litres)

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Nous y serons aussi ! Stand 7.1 A 084

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Retrouvez nous au salon Millésime bio au HALL B1 – Stand n° 1-186

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Nous serons aux Barriquades à Bordeaux le 17 et 18 novembre à l’espace Darwin, venez nombreux !

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On se prepare pour les vendanges, le pinot noir est bientôt prêt !

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Nos couverts végétaux de triticale, de seigle et de pois sont désormais en fleur ! On estime qu’un couvert mesurant 1m50 fournit environ 10 tonnes de matière sèches par hectare au sol et à son activité biologique.

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Nos bib sont prêts à embarquer sur le voilier Lun II, direction la Bretagne ! Merci à Guillaume et tout l’équipage de TOWT, bon vent !

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Nos bib sont prêts à embarquer sur le voilier Lun II, direction la Bretagne ! Merci à Guillaume et tout l’équipage de TOWT, bon vent !

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Nos bib sont prêts à embarquer sur le voilier Lun II, direction la Bretagne ! Merci à Guillaume et tout l’équipage de TOWT, bon vent !

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Nous serons au salon Prowein du 18 au 20 mars, Hall 11 stand 11G60

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Nous serons à Montpellier au salon millésime bio, Halle B2 stand 69

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Cette semaine, nous avons distillé notre vin blanc (100% Ugni blanc) en Armagnac. Il n’y a plus qu’a le laisser vieillir en barrique pendant quelques années

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Rendez-vous au salon Asphodèle à Pau du 15 au 17 Décembre

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Nous serons présent au salon Vinibio à Paris (carreau du temple) stand A 44 !

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Retrouvez nous le 18 et 19 Novembre à la caserne niel à l’espace Darwin (Bordeaux)

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clement pajot de retour au domaine

« Je vous présente mon fils Clément, qui a repris le travail sur le domaine après avoir parcouru le monde entier. Nous avons tous les deux vous souhaite le meilleur pour la nouvelle année ! » Damien Pajot.

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