Les Quatre Cépages est un vin blanc sec, IGP Côtes de Gascogne. En Gascogne nos cépages blancs principaux sont le Colombard, l’Ugni-Blanc, le Sauvignon, et le Gros–Manseng. Tous les quatre différents et complémentaires, ce sont nos mousquetaires !

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Le Gros-Manseng est notre cépage le plus riche en sucre, et celui que nous récoltons en dernier. En Gascogne nous avons régulièrement une très belle arrière-saison. Nous l’appelons « l’été de la Saint-Martin », un soleil d’automne favorable aux raisins, une période sèche qui permet à notre Gros-Manseng de mûrir tranquillement et se gorger de sucre.,

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Notre rosé est un assemblage de Merlot et Cabernet Sauvignon issus de nos terroirs de sables fauves. Le vin idéal pour accompagner vos tapas ! La température de fermentation est régulée afin de favoriser l’expression aromatique du cépage. Après fermentation, le « Rosé » est élevé sur lies fines puis conservé à basse température.

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Le « Bétoulin » est élaboré à l’image de nos blancs: il est fruité et léger. Son nom est celui d’une parcelle du Domaine. Le Bétoulin est vinifié à l’image de nos blancs et rosé, fruité et léger. Pour favoriser cela nous contrôlons la température pendant la vinification, avec des remontages fréquents et une macération modérée.,

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Bienvenue sur notre « Planète Gascogne », les nouveaux Bib du Pajot dessinés par Perry Taylor, notre artiste anglo-gascon ! https://perrytaylor.fr/fr Disponible en blanc, rosé et rouge (3 et 5 litres)

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