Nos cuvées

DÉCOUVERTE

L'ÂME DU DOMAINE EN BOUTEILLE

Depuis plusieurs générations, le Domaine de Pajot élabore avec passion des cuvées qui racontent leur terroir. Entre respect de la tradition et exigence de l’agriculture biologique, chaque bouteille reflète notre identité : libre, sincère et généreuse.

Du vin blanc sec au Floc de Gascogne, jusqu’à l'Armagnac, nos productions sont le fruit d’un savoir-faire familial guidé par la nature, le vivant et l’envie de partager ce que notre terre a de meilleur.

Les Vins

du Domaine

Frais, fruités, expressifs : nos vins sont le reflet pur de nos cépages et de notre terroir gersois. Issus de l'agriculture biologique, vinifiés sans artifice, ils expriment l'essentiel – avec élégance et simplicité.

Les Flocs

de Gascogne

Apéritif emblématique du Sud-Ouest, le Floc de Gascogne est un doux mariage de jus de raisin frais et d'Armagnac jeune. Élaboré avec soin, notre Floc est une explosion de fruits blancs, de fleurs et de fraîcheur.

Les Armagnacs

d'Exception

Distillés à la propriété et élevés lentement en fût, nos Armagnacs sont le fruit du temps et de la patience. Chaleureux, complexes, profonds, ils racontent le Sud-Ouest dans ce qu'il a de plus noble.

F.A.Q

VOS QUESTIONS

Nos vins sont disponibles directement au domaine lors de vos visites, dans notre caveau de dégustation. Nous travaillons également avec des cavistes sélectionnés dans le Gers et la région. Pour les particuliers, nous proposons la vente directe par téléphone ou email, avec expédition soignée dans toute la France.

Oui, absolument ! Le Domaine de Pajot est certifié agriculture biologique depuis plus de 20 ans. Nous pratiquons une viticulture respectueuse de l'environnement, sans pesticides ni produits chimiques de synthèse, pour vous offrir des vins purs et authentiques qui expriment pleinement notre terroir gascon.

IGP signifie 'Indication Géographique Protégée'. C'est un label européen qui garantit l'origine géographique de nos vins et certifie qu'ils sont élaborés selon un cahier des charges strict. Nos vins IGP Côtes de Gascogne bénéficient de cette appellation qui valorise notre terroir et notre savoir-faire traditionnel.

Le Floc de Gascogne est un apéritif traditionnel du Sud-Ouest, élaboré par mutage : nous ajoutons notre Armagnac jeune au moût de raisin frais pour arrêter la fermentation. Le résultat est un breuvage fruité et gourmand à 16-18°, parfait à l'apéritif ou avec un dessert. Une spécialité authentique de notre terroir gascon !