Les Flocs de Gascogne
FLOC BLANC
Apéritif traditionnel gascon à base de moût de raisin blanc et d'Armagnac. Notre Floc Blanc révèle des arômes subtils de fruits secs, pâte de coing, miel et pêche blanche, avec une fraîcheur délicate et une douceur parfaitement équilibrée.
CARACTÉRISTIQUES
Type : AOC Floc-de-Gascogne Blanc
Cépages : Jus de Colombard, Sauvignon et Gros-Manseng / Armagnac : Ugni-Blanc
Alcool : 17 % vol
Service : Bien frais (8-10°C) à l'apéritif, dessert aux fruits, nature ou en cocktail
Tradition : Armagnac jeune (du millésime précédent, conservé dans des cuves en inox) et jus de raisin. Une période minimum de six mois est requise pour que l’assemblage soit parfait. N’est pas élevé en fût de chêne.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
TRADITION GASCONNE
L'ART DU FLOC
Le Floc de Gascogne est un vin de liqueur traditionnel, fruit d'un assemblage ancestral entre le moût de raisin frais et l'Armagnac du domaine. Cette alliance subtile crée un apéritif d'exception, à la fois fruité et délicat.
Au Domaine de Pajot, nous perpétuons ce savoir-faire séculaire en respectant scrupuleusement les règles de l'AOC Floc de Gascogne. Notre Floc vieillit patiemment en fûts de chêne, développant ainsi toute sa complexité aromatique et son équilibre parfait entre fraîcheur et douceur.
FAQ
VOS QUESTIONS
Le Floc de Gascogne est un vin de liqueur AOC obtenu par l'assemblage de moût de raisin frais et d'Armagnac du domaine. Cette alliance crée un apéritif d'exception, fruité et équilibré, qui incarne la tradition gasconne depuis des siècles.
Le Floc blanc est élaboré à partir de cépages blancs (Colombard, Sauvignon, Gros Manseng) et révèle des arômes de fruits secs, miel et agrumes. Le Floc rouge, issu de cépages rouges, offre des notes de fruits rouges, épices et une structure plus ample.
Le Floc se sert frais, entre 8 et 10°C, à l'apéritif ou au dessert. Il s'accompagne merveilleusement de foie gras, melon, fromages persillés ou desserts aux fruits. Une fois ouvert, il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Le Floc de Gascogne titre entre 16 et 18% d'alcool, ce qui lui confère son caractère d'apéritif. Ce degré résulte de l'ajout d'Armagnac au moût de raisin, stoppant ainsi la fermentation et préservant les sucres naturels du fruit.
Notre Floc vieillit minimum 10 mois en fûts de chêne, comme l'exige l'AOC. Ce vieillissement lui apporte rondeur, complexité aromatique et un équilibre parfait entre la fraîcheur du fruit et la puissance de l'Armagnac.
Une bouteille de Floc fermée se conserve plusieurs années dans de bonnes conditions (à l'abri de la lumière et debout). Une fois ouverte, elle se garde 2 à 3 mois au réfrigérateur sans perdre ses qualités gustatives.