Les Vins du domaine
ANIMA SANA
Vin mousseux méthode traditionnelle aux bulles fines et persistantes. Notre Anima Sana révèle des arômes de fruits blancs et de brioche, avec une fraîcheur élégante et une finale délicate. 'expression pure de notre terroir gascon.
CARACTÉRISTIQUES
Type : Vin mousseux méthode traditionnelle
Cépages : Ugni Blanc, Colombard
Alcool : 11,5 % vol
Service : Bien frais (6-8°C)
Méthode : Traditionnelle, sur lattes
MÉTHODE ANCESTRALE
L'AUTHENTICITÉ DES BULLES
La méthode ancestrale est la plus pure expression de l'effervescence naturelle. Contrairement aux méthodes modernes, elle ne nécessite qu'une seule fermentation. Les bulles naissent spontanément de la transformation des sucres résiduels, créant une effervescence fine et persistante.
Au Domaine de Pajot, Anima Sana incarne cette philosophie de l'authenticité. Chaque bulle raconte l'histoire de notre terroir gascon, sans artifice ni ajout. Cette méthode traditionnelle nous permet de révéler la véritable personnalité de nos cépages dans toute leur pureté effervescente.
FAQ
VOS QUESTIONS
La méthode ancestrale est la plus ancienne technique de vinification des vins effervescents. Contrairement au champagne, elle ne nécessite qu'une seule fermentation. Les bulles se forment naturellement par la fermentation du sucre résiduel dans la bouteille.
Anima Sana est né de la rencontre avec un ami allemand qui nous a initiés à cette méthode ancestrale. 'est un vin effervescent authentique, expression pure des arômes de Gascogne avec de fines bulles naturelles.
Anima Sana offre une effervescence fine et persistante, des arômes frais et fruités typiques de nos cépages gascons. En bouche, il est vif, rafraîchissant et présente une belle harmonie entre fraîcheur et rondeur.
Parfait en apéritif, pour accompagner des fruits de mer, poissons grillés ou desserts légers. Sa fraîcheur en fait un excellent vin de fête et de célébration. Servez-le entre 6 et 8°C.
Contrairement au Champagne qui subit deux fermentations distinctes, Anima Sana est élaboré selon la méthode ancestrale avec une seule fermentation. Cela donne un vin plus authentique, moins dosé, qui exprime davantage le terroir.
Conservez-le debout dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, il est préférable de le consommer dans la journée pour préserver sa fraîcheur et son effervescence optimale.